Ada banyak jenis ayam yang beredar di pasaran. Jenis ayam ini boleh dibilang dapat menentukan kualitas dari daging serta kandungan nutrisi di dalamnya. Salah satu jenis ayam yang dapat menjadi pilihan yang lebih sehat adalah ayam probiotik.ayam kedu (termasuk ayam cemani), ras lokal dan mulia dari daerah Kedu dengan ciri khas warna hitam legam hing